የምግብ ኢንዱስትሪው ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የመጣውን የዓለም ህዝብ ፍላጎት ለማሟላት ጫናው እየጨመረ ነው።YODEE አጠቃላይ የምግብ ማምረቻ መሳሪያዎችን የሚሸፍን ሰፊ የምርት ፖርትፎሊዮ አለው።ከመደበኛ የፋብሪካ ስርዓቶች እስከ ብጁ መፍትሄዎች ሁሉም የ YODEE የምግብ ቴክኖሎጂዎች ደንበኞቻችን ተለዋዋጭ እና ወጪ ቆጣቢ የምግብ ምርትን እንዲያገኙ ለመርዳት በብቃት እና በዘላቂነት እየሰሩ የተሻሉ የንፅህና እና የጥራት ደረጃዎችን እንዲያሟሉ የተነደፉ ናቸው።
ለምሳሌ፡- እንደ ድድ እና ስታርችስ ያሉ ጥቅጥቅ ያሉ ቅባቶች ዝቅተኛ ቅባት ባላቸው ምርቶች ውስጥ የዘይቶችን viscosity እና እብጠት ውጤት ለመተካት፣ የአፍ ስሜትን ለማሻሻል እና የተረጋጋ emulsionን ለማረጋገጥ ያገለግላሉ።
መጠነ-ሰፊ ምርት ብዙውን ጊዜ የሚከናወነው በልዩ ሁኔታ የተነደፉ ፋብሪካዎችን በመጠቀም ነው, ሂደቱ በከፊል አውቶማቲክ እና በቫኩም ውስጥ ይከናወናል.ለተለመደው የ R&D፣ ፓይለት እና አነስተኛ ምርት “ለአገልግሎት ዝግጁ” ገበያ - ማዮኔዝ የሚመረትበት መንገድ በተለይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በሚቀይርበት ጊዜ የበለጠ ተለዋዋጭነትን ይፈልጋል።
አንዳንድ የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች እንደሚከተለው ናቸው-
| 80%የዘይት ቀመር | ዝቅተኛ ስብ ፎርሙላ | ||
| የአትክልት ዘይት | 80% | የአትክልት ዘይት | 50% |
| የእንቁላል አስኳል | 6% | የእንቁላል አስኳል | 4% |
| ሌሎች ወፍራም | 4% | ||
| ኮምጣጤ | 4% | ኮምጣጤ | 3% |
| ስኳር | 1% | ስኳር | 1.5% |
| ጨው | 1% | ጨው | 0.7% |
| ቅመሞች (ለምሳሌ ሰናፍጭ) | 0.5% | ቅመሞች | 1.5% |
| ውሃ | 7.5% | ውሃ | 35.3% |
በመጀመርያው የምርት ደረጃ, በፈሳሽ ወይም በዱቄት መልክ ጥቅም ላይ የሚውሉ እንቁላሎች ወደ ውሃ ውስጥ ይበተናሉ.ይህ እንደ emulsifier ይሠራል።
የተቀሩት ቀጣይነት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ተጨምረዋል እና እስኪበታተኑ እና እስኪደርቁ ድረስ ይደባለቃሉ.
ቀጣይነት ያለው ደረጃ ዘይቱን በሚስብ መጠን ዘይቱ በፍጥነት ይጨምራል።ይህ emulsion ቅጾች እንደ ምርት viscosity ውስጥ ስለታም መነሳት ይመራል
ጥያቄ፡-
ተከታታይነት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ከአጠቃላይ አጻጻፍ ውስጥ ትንሽ ክፍል ብቻ ናቸው, ነገር ግን ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ.የመቀላቀያ መሳሪያው እነዚህን ንጥረ ነገሮች በአንፃራዊነት ዝቅተኛ በሆነ ፈሳሽ መጠን በትክክል መበታተን እና ማጠጣት መቻል አለባቸው.እንቁላሎች እና ሌሎች ኢሚልሲፋየሮች በትክክል ካልተበታተኑ እና እርጥበት ካልተያዙ ፣በዘይት የመደመር ደረጃ ላይ ኢሚልሽኑ ሊሰበር ይችላል።
የማረጋጊያ እና የወፍራም እርጥበት በጣም አስቸጋሪ ከሆኑ የማደባለቅ ስራዎች አንዱ ነው.ውሀውን ለመሙላት መፍትሄው ረዘም ላለ ጊዜ መቀስቀስ ይኖርበታል.ክላምፕስ ለመፍጠር ቀላል ነው;እነዚህ በቅስቀሳ ብቻ ሊፈቱ አይችሉም።
በዘይቱ ውስጥ ባለው ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት ምክንያት, ዘይቱ ወደ ቀጣይ ደረጃ በትክክል ካልተጨመረ ኤሚልሽን ሊሰበር ይችላል.ዘይትን በእጅ ሲጨምሩ ለመቆጣጠር አስቸጋሪ ነው.
የተረጋጋ emulsion ለማረጋገጥ የዘይት ምዕራፍ ጠብታዎች ቀጣይነት ባለው ደረጃ የዘይቱን ወለል ከፍ ለማድረግ ወደ ትንሹ መጠን መቀነስ አለባቸው።ያለ ልዩ መሳሪያዎች ይህን ለማግኘት ቀላል አይደለም.
የምርት የመደርደሪያ ሕይወትን ከፍ ለማድረግ አየር አየር መቀነስ ወይም መጥፋት አለበት።
የምርት ሂደት;
1. ውሃ ከመርከቧ ውስጥ በስርዓቱ ውስጥ በተለየ ሁኔታ በተዘጋጀ የውስጠ-መስመር ማደባለቅ እንደገና ይሽከረከራል.እንቁላሎች (ዱቄት ወይም ፈሳሽ) ወደ መያዣው ውስጥ ይጨመራሉ እና በፍጥነት እርጥብ እና በከፍተኛ ፍጥነት ፈሳሽ ጅረት ውስጥ ይሰራጫሉ.
2. ከዚያም የተቀሩትን የውሃ ክፍል እቃዎች ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ.ንጥረ ነገሮቹ ሙሉ በሙሉ እስኪበታተኑ እና እስኪደርቁ ድረስ እንደገና ማዞር ይቀጥላል.
3. የዘይቱ ማስገቢያ ቫልቭ ይከፈታል እና ዘይት ከሆፕፐር ውስጥ ወደ ውሃው ክፍል ውስጥ ቁጥጥር ባለው ፍጥነት ይጣላል.የውሃ እና የዘይት ክፍል ክፍሎች በቀጥታ ወደ የመስመር ውስጥ ቀላቃይ በሚሠራው ሥራ ውስጥ ይገባሉ ፣ እዚያም በከፍተኛ ከፍተኛ ሸለቆ ውስጥ ይወድቃሉ።ይህ ዘይቱን ወደ ውሃው ክፍል በደንብ ያሰራጫል, ወዲያውኑ emulsion ይፈጥራል.ኮምጣጤ (እና/ወይም የሎሚ ጭማቂ) ከመጨረሻው ዘይት ጋር ተጨምሯል.
4. ስ visቲቱ እየጨመረ በሄደ መጠን ምርቱን እንደገና ማዞር አንድ አይነት ወጥነት እንዲኖረው ይቀጥላል.ከአጭር ጊዜ የመመለሻ ጊዜ በኋላ ሂደቱ ይጠናቀቃል እና የተጠናቀቀው ምርት ይወጣል.
ጥቅም፡-
ለአነስተኛ ስብስቦች ወዲያውኑ ጥቅም ላይ እንዲውሉ ምርጥ.
የአየር አየርን ይቀንሱ.
ስርዓቱ በትክክል የኦፕሬተር ስህተትን ያስወግዳል።
ከፍተኛ የካፒታል ወጪ ሳይኖር በተርንኪ ፋብሪካ የሚመረተውን ማዮኔዝ ከባች ወደ ባች ወጥነት እና መረጋጋት ይሰጣል።
ውፍረቱ ሙሉ በሙሉ እርጥበት ያለው እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በትክክል የተበታተኑ ስለሆነ የጥሬ ዕቃው ምርት ከፍተኛ ነው.
ስርዓቱ ተጨማሪ ፓምፖች ወይም ረዳት መሣሪያዎች ሳያስፈልጋቸው ከፍተኛ viscosity ምርቶችን ለመቆጣጠር የተነደፈ ነው.
በምርት ዓይነት እና አጻጻፍ ላይ ካሉ ለውጦች ጋር በቀላሉ ይላመዱ።
YODEE በተጨማሪም መጠነ ሰፊ ኢንደስትሪያዊ ሙሉ አውቶማቲክ የማምረቻ መስመሮችን ዲዛይን፣ ማምረት፣ ማጓጓዝ፣ ተከላ እና ተከታይ መሣሪያዎች ጥገናን ይደግፋል።በምግብ ምድብ ውስጥ ያሉ ምርቶች በተለምዶ ማዮኔዝ, ሰላጣ አለባበስ, ሰናፍጭ, ማር እና ሌሎች ምርቶች ናቸው.የሂደቱ መስፈርቶች ያደርጉናል የማሽኑ ቁሳቁስ መስፈርቶች የበለጠ ጥብቅ ናቸው, እና የምግብ ደረጃ SUS304 አይዝጌ ብረት እና የምግብ ደረጃ SUS316L እንደ ማሽኑ ዋና ቁሳቁስ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.ሆሞጀኒዜሽን፣ ኢሚልሲፊኬሽን፣ መቀስቀስ እና በምግብ መሳሪያዎች ውስጥ ማሸግ በጣም አስፈላጊ ናቸው።
ለዝርዝር ፕሮፖክት ደጋፊ መሳሪያዎች እና ቴክኒካል መረጃዎች፣እባክዎ ከYODEE ጋር የተያያዙ የንግድ ሰራተኞችን ያግኙ።